ぎょうざの皮２

　今日もぎょうざを作りました。

　最近、ぎょうざづいている。
　今回で、皮を手作りするのは3回目。今まで二回がとっても大変だったので、「もう皮は作らん！」と思っていたのだけど、なんだか結局作ることに。

　今回は、前回や前々回に参考にさせてもらったレシピをもとに、水と粉の配合を変えてみました。
　水100CCに薄力粉200g。
　硬さがちょうどよかった。

　そして、打ち粉を、薄力粉ではなく片栗粉にしてみました。
　これがびっくりするくらいいい！革命的にすばらしい、片栗粉は。
　今までの2回がなんであんなに大変だったのか思えるくらいに、すごいラクに皮を伸ばすことができました。
　皮を伸ばすときには、東京ガスのまな板シートが大活躍です。

　洗い物をするときも、薄力粉のようにダマにならなくてすばらしかった！！片栗粉ってすごいわー。